Yaksik "Kue Tradisional Korea"

Masih seputar dunia cake dan kue, posting admin kali ini mau share kue khas dari Korea Selatan. Yaksik adalah sejenis kue beras yang terbuat dari ketan yang dikukus dan dicampur dengan kacang berangan, jujube dan kacang cemara, lalu diberi madu atau gula pasir merah, minyak wijen, kecap dan kadang-kadang kayu manis. Yaksik biasanya dimakan pada hari raya Jeongwol Daeboreum, yaitu perayaan bulan purnama pertama setelah tahun baru kalender lunar.

Yaksik

Bahan:

•  3 gelas beras ketan
• 3 sdm minyak wijen
• 2/3 sdt garam
• 3 sdm kecap asin
• 1/3 gelas gula
• 1/2 sdt serbuk kayu manis
• 2 sdm madu

Bahan tambahan:

• 8 buah kurma Korea kering
• 10 buah berangan
• 70g buah kenari
• 2sdm biji bunga matahari
• 2 sdm biji labu
• 1 setengah sdm biji pinus

Cara Membuat:

1. Beras direndam selama setengah hari lalu disaring.
2. Potong kurma dengan lebar 1 cm setelah mengeluarkan bijinya. Buah berangan yang dikupas dipotong menjadi 4. Belah buah kenari. Biji bunga matahari dan biji labu dipakai langsung.
3. Campurkan kecap asin, garam, gula, madu, minyak wijen, serbuk kayu manis dengan merata.
4. Panaskan panci pengukus lalu alaskannya dengan kain kasa yang basah. Masukkan beras ketan dan kukus selama 50 menit dengan api sedang.
5. Campurkan nasi ketan, saus dan bahan tambahan lain lalu kukus lagi di dalam panci pengukus yang dialaskan kain kasa yang basah selama 20 menit dengan api sedang.
6. Pindahkan masakan yang jadi ke wadah yang diolesi dengan minyak wijen. Dinginkan lalu dipotong sebelum disajikan.

Suka dengan kuliner khas Korea? Klik http://www.kulinerplus.com #search engine kuliner enak

Sumber : resep-masakan-korea